Istituto San Gaetano – Via Mora 12 – Vicenza
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I corsi si tengono in una modernissima cucina dell'istituto, dotata di aula didattica e di varie postazioni di lavoro. Direttore dei corsi è il noto chef vicentino Amedeo Sandri
Per questo prodotto esiste una confraternita: la Confraternita della sopressa di San Giacomo Minoredi Romano D'Ezzelino e Comuni limitrofi
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