È il piatto che più ci ricorda l'infanzia, la cena leggera di certe sere d'inverno. A riassaggiarlo è straordinario nella sua semplicità
PREPARAZIONE: 5 minuti
COTTURA: 15 minuti
DIFFICOLTA': bassa
INGREDIENTI (per 4-6 persone)
320 g di riso di Grumolo delle Abbadesse
30 g di burro
4 cucchiai colmi di grana padano
1,5 l di latte
sale
Ponete a bollire la metà del latte in una casseruola,
quindi tuffatevi il riso, salate e fate cuocere mescolando
di tanto in tanto.
Ponete il rimanente latte a scaldare in un pentolino e aggiungetelo
al riso mano a mano che il riso, cuocendo, lo assorbe.
A cottura ultimata dovrete ottenere la densità di una crema;
quindi togliete dal fuoco e mantecate con il burro a
pezzetti e il grana grattugiato
