Resa max per ha: 120 q
Acidità totale minima: 4,5‰
Estratto secco net. min.: 18‰
Gradazione alcolica: 12-12,5

Colore: rosso rubino brillante, tendente con l'invecchiamento al rosso mattone.
Profumo: vinoso, più o meno erbaceo, intenso e persistente.
Sapore: rotondo e armonico, piacevolmente tannico, pieno, asciutto e vellutato, con o senza presenza gradevole di legno.
Età ottimale: da 2 a 10 anni

Temperatura di servizio: 18° C.
Abbinamenti: con tutti i piatti a base di carni rosse e bianche, in particolare spiedini e grigliate.